Dinkel

Dinkelprodukte nach der Tradition der Hildegard von Bingen

Dinkel ist ein wesentlicher Bestandteil der klösterlichen Ernährungskunde. Als ursprüngliche Getreidesorte bildet er die Grundlage für zahlreiche traditionelle Rezepte. In unserem Sortiment finden Sie Dinkelprodukte in Bio-Qualität, die den überlieferten Kriterien der hildegardischen Lehre entsprechen.

Unsere Kategorie Dinkel bietet Ihnen:

  • Bio-Dinkelmehl und Grieß aus sortenreinem Ur-Dinkel
  • Dinkelkaffee-Variationen als getreidebasierte Getränkealternativen
  • Dinkel-Habermus und Flocken für die klassische warme Küche
  • Dinkelnudeln, Suppen und Gebäck ohne Weizenzusatz
  • Ganze Dinkelkörner für die frische Verarbeitung

Diese Auswahl richtet sich an Kenner der klösterlichen Tradition, die Wert auf ursprüngliche Getreidesorten und eine hochwertige Ernährung legen.

Wissenswertes über Hildegard-Dinkel

Welche Rolle spielt Dinkel in der hildegardischen Tradition?

In den historischen Schriften, die Hildegard von Bingen zugeschrieben werden, wird Dinkel als zentrales Getreide beschrieben. Er bildet seit Jahrhunderten die Basis der klösterlichen Küche und wird dort als vielseitig verwendbares Grundnahrungsmittel geschätzt.

Was zeichnet die hier angebotenen Dinkelsorten aus?

Wir legen Wert auf Authentizität und führen bevorzugt Ur-Dinkelsorten wie das Oberkulmer Rotkorn und Franckenkorn. Diese Getreidesorten zeichnen sich durch ihre Sortenreinheit aus und werden ohne die Einkreuzung von modernem Weizen angebaut.

Wie wird das traditionelle Habermus zubereitet?

Das Habermus ist eine traditionelle warme Dinkelmahlzeit. Die Zubereitung erfolgt durch das kurze Aufkochen von Dinkelschrot oder -flocken in Wasser, oft verfeinert mit Äpfeln und den Gewürzen Bertram und Galgant.