Kastanienmehl – glutenfreies Mehl

Kastanienmehl – glutenfreies Mehl

Entdecken Sie das hochwertige Kastanienmehl von Fenoglio Alberto Srl, einem traditionsreichen Familienunternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung in der handwerklichen Verarbeitung. Hergestellt aus 100% Edelkastanien aus der italienischen Provinz Cuneo, bietet dieses glutenfreie Mehl eine leicht süße, nussige Note und ist eine ideale Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten.

Merkmale und Vorteile:

• Glutenfrei und ballaststoffreich: Perfekt für eine glutenfreie Ernährung; der hohe Ballaststoffgehalt sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für Brot, Kuchen, Pasta sowie süße und herzhafte Gerichte.
• Italienische Handwerksqualität: Sorgfältige Verarbeitung in Vicoforte, Provinz Cuneo, bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe.

Verwendungstipps:

Ersetzen Sie bis zu 50% des herkömmlichen Mehls durch Kastanienmehl, um Ihren Rezepten eine besondere Note zu verleihen. Besonders beliebt ist es in süßen Backwaren, glutenfreier Pasta und herzhaften Broten.

Rezeptidee: Castagnaccio (Kastanienkuchen)

Zutaten:

• 300 g Kastanienmehl
• 40 g Pinienkerne
• 40 g Walnüsse
• 70 g Rosinen
• Frischer Rosmarin
• Salz
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Rosinen 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Kastanienmehl in eine große Schüssel sieben und mit kaltem Wasser zu einem flüssigen Teig verrühren (ca. 500 ml Wasser).
3. 2 EL Olivenöl, eine Prise Salz und die abgetropften Rosinen untermischen.
4. Teig in eine geölte Backform füllen (max. 2 cm dick) und mit Pinienkernen, Walnüssen und Rosmarin bestreuen.
5. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche Risse zeigt.

Genießen Sie die Qualität und Vielseitigkeit dieses traditionellen italienischen Produkts in Ihrer glutenfreien Küche.