Hildegard Kalbsfußbrühe

Kalbsfußsuppe nach Hildegard von Bingen

Die Kalbsfußsuppe der Metzgerei Franz Schedl wird nach den Prinzipien der Hildegard von Bingen hergestellt. Sie basiert auf konzentrierter Brühe aus Kalbsfußknochen und Rinderknochen, verfeinert mit ausgewählten Gewürzen.

Herstellung

Die Kalbsfüße werden mit Salz und Hildegard-Gewürzen 11 Stunden lang bei Überdruck ausgekocht. Dadurch gehen wertvolle Inhaltsstoffe aus den Knochen und dem Gewebe in die Brühe über. Die Knochen sind nach diesem Vorgang ausgeschwemmt und können mit der Hand zerbrochen werden. Das Fleisch wird zu einer milden Sülze mit einer leichten Essignote verarbeitet.

Verzehrempfehlung

Die konzentrierte Brühe sollte im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt und erhitzt werden. Sie eignet sich als Basis für Suppen und Soßen oder kann pur genossen werden.

Merkmale

• Nach Originalrezeptur der Hildegard von Bingen
• Handwerklich hergestellt von der Metzgerei Franz Schedl
• Konzentrierte Brühe aus Kalbsfuß- und Rinderknochen
• Verfeinert mit ausgewählten Hildegard-Gewürzen
• Vielseitig verwendbar in der Küche

Häufige Fragen zur Kalbsfußsuppe

Wie wird die Kalbsfußsuppe zubereitet?

Die konzentrierte Brühe wird im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt und erhitzt. Sie kann pur genossen oder als Basis für Suppen und Soßen verwendet werden.

Welche Zutaten sind enthalten?

Die Kalbsfußsuppe besteht aus konzentrierter Brühe aus Kalbsfußknochen, Rinderknochen, Salz und Gewürzen nach Hildegard von Bingen.

Wie lange ist die Kalbsfußsuppe haltbar?

Ungeöffnet ist die Kalbsfußsuppe bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Entdecken Sie die Kalbsfußsuppe der Metzgerei Franz Schedl und bereichern Sie Ihre Küche mit diesem traditionellen Produkt nach Hildegard von Bingen.